《英國醫學期刊》報導最新研究，女性多吃馬鈴薯，特別是炸薯條或洋芋片，和她們在懷孕期間罹患妊娠糖尿病的機率增加有關連，對母親和胎兒都可能帶來長期的健康影響，包括心臟病及其他類型糖尿病的機率跟著提高。
美國馬里蘭州國家衛生研究的張翠林博士（譯音）率領一支團隊，使用《護士衛生研究II》的資料，探討其中關連。《護士衛生研究II》是知名的大規模婦女慢性疾病研究計畫，1989年以來持續追蹤11萬5000多位女性這方面的資料。
研究人員請志願參加實驗的女性報告她們懷孕前的馬鈴薯攝取情況，包括「從未食用或一個月不到一次」，和「每天六份」。將年齡、家族糖尿病史等因素納入考慮之後，研究小組發現妊娠糖尿病和馬鈴薯有強烈關連，特別是炸、烤馬鈴薯。
在妊娠糖尿病初期，醫師建議改變飲食內容，並配合運動，如果情況嚴重，可能需要胰島素療法。
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